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　　一直以來(lái)大家對(duì)于德國(guó)美食的概念可能就是香腸和啤酒，但是您可能還不知道，德國(guó)還是一個(gè)面包國(guó)家。您可能想象不到德國(guó)人每年每人需要大概170斤的面包，這么換算下來(lái)，每天每人就需要吃半斤左右的面包。不可謂不強(qiáng)啊！

　　面包是德國(guó)大多數(shù)餐點(diǎn)的主食。早餐或中餐的面包都叫做Pausenbrot，晚餐叫作Abendbrot。與世界上大多數(shù)其他國(guó)家相比，德國(guó)人的面包店更多，面包制作是一項(xiàng)相當(dāng)嚴(yán)肅的行業(yè)。德國(guó)面包，尤其扭結(jié)面包，至少有三大特色值得知道：

　　1、政府提倡

　　由于德國(guó)人的飲食習(xí)慣很像豪氣沖天的中國(guó)北方人，喜歡大口喝酒大塊吃肉，蔬菜吃得比較少。如此特性，會(huì)導(dǎo)致大部分人的腸胃泛酸，體內(nèi)鈣質(zhì)流失嚴(yán)重，時(shí)有骨質(zhì)疏松和牙齒松動(dòng)現(xiàn)象。所以政府提倡國(guó)民多多食用堿水面包，以便把身體里的酸堿平衡扭過(guò)來(lái)，調(diào)整好。漸漸地，德國(guó)人也就習(xí)慣成自然，扭結(jié)堿水面包成了日常主食。

　　2、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

　　2015年，聯(lián)合國(guó)教科文組織正式將德國(guó)面包文化納入其非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。全德國(guó)有超過(guò)3200個(gè)經(jīng)過(guò)官方認(rèn)證的面包種類(lèi)。德國(guó)年人均面包消耗量將近90kg，居歐洲之首。

　　3、徽標(biāo)

　　扭結(jié)面包現(xiàn)在是德國(guó)面包師協(xié)會(huì)的徽章。事實(shí)上，早在14世紀(jì)，扭結(jié)面包就被被用作面包師的職業(yè)標(biāo)志。

　　我的同學(xué)告訴我說(shuō)，我吃的這款是基本款，也是經(jīng)典款。平時(shí)就那么可以拿著吃。如果對(duì)半切開(kāi)--注意了，細(xì)部可不用亂切--再涂上Butter，口感就細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)起來(lái)了。當(dāng)然，如果夾上一片salami，也就是風(fēng)干的香腸片，在夾片綠葉生菜，那滋味--嘿嘿，拒絕劇透。

　　德國(guó)人的吃法是，通常會(huì)被水平切開(kāi)，抹上黃油，加入火腿、培根、芝士售賣(mài)。除了鹽粒，德國(guó)人還衍生出很多Brezel，配芝麻、罌粟籽、加奶酪、加南瓜子等，凡此種種，可以透視德國(guó)人在一本正經(jīng)中的花樣翻新與美食創(chuàng)意。

　　最后，我說(shuō)下的品嘗感受。扭結(jié)面包擁有深棕色的硬殼，但掰著吃起來(lái)，麥香十足，口感上綿密而有韌勁，很有嚼頭，越嚼越香，它的食材內(nèi)存是--小麥粉、麥芽、鹽、酵母和水。

　　扭結(jié)面包據(jù)說(shuō)和基督教有關(guān)。一說(shuō)其出自意大利教士之手，中世紀(jì)人們祈禱時(shí)，手臂交叉胸前，雙手分別放在另一邊的肩膀上，教士們因此形狀發(fā)明了扭結(jié)面包，扭結(jié)面包的"Brezel"是從意大利語(yǔ)"bracciatelli"而來(lái)，意思大約是"小的臂膀"。

　　后來(lái)，教士們還用這些面包獎(jiǎng)勵(lì)認(rèn)真學(xué)習(xí)禱告的孩子，扭結(jié)面包的另一個(gè)單詞"Pretzel"，來(lái)自意大利語(yǔ)"Prestiola"，即"小小的獎(jiǎng)勵(lì)"。

　　對(duì)于德國(guó)美食來(lái)說(shuō)，可能并不適合國(guó)人的口味，但是架不住種類(lèi)繁多。所以對(duì)于這樣一個(gè)國(guó)家還是有很大的期待的！多謝閱覽！

　　聲明：本文圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)